Cafe Costa Rica Don Eduardo Ziarnista 250g

COSTA RICA DON EDUARDO - 100% Arabica z malowniczego regionu Heredia. Nowość w naszej ofercie!

Pochodzenie

Finca Don Eduardo to wyjątkowe miejsce, które od ponad 40 lat pozostaje pod opieką Don Eduardo, człowieka zafascynowanego naturalnymi metodami uprawy kawy. Położona w malowniczych górach Heredia, otoczona cyprysami, oferuje zapierające dech w piersiach widoki oraz niezwykłą bioróżnorodność. Od samego początku swojej działalności Don Eduardo postanowił pójść własną drogą, odrzucając tradycyjne techniki stosowane w Kostaryce. Zamiast chemii, wykorzystuje on naturalny ekosystem, w którym kluczową rolę odgrywa cień zapewniany głównie przez drzewa Poro, opadające liście oraz odpowiednio pielęgnowane dzikie zioła. Te elementy dostarczają niezbędnych składników odżywczych, dzięki czemu kawowce rozwijają się zdrowo, rodząc ziarna o niezwykłej jakości. Mimo iż plony nie są bardzo wysokie, brak stosowania chemikaliów zapewnia niski koszt produkcji i doskonałą rentowność.

Proces obróbki kawy odbywa się z ogromną starannością. Ziarna trafiają do specjalnej przestrzeni przeznaczonej na mikroloty, gdzie poddawane są wstępnej inspekcji wizualnej oraz szczegółowym analizom fizycznym, w tym pomiarowi stopnia Brix. Następnie kawa trafia do mikromłyna, gdzie zostaje mechanicznie pozbawiona skórki. Po krótkim odpoczynku, trwającym od 3 do 5 godzin, ziarna przenoszone są na specjalne łóżka do suszenia, głównie na tzw. „łóżka afrykańskie”. Proces suszenia trwa około tygodnia, po czym ziarna trafiają do suszarni mechanicznych, by osiągnąć idealną wilgotność.

Po zakończeniu procesu suszenia kawa przechowywana jest w specjalnych workach Grain Pro przez okres od 3 do 4 miesięcy. Tuż przed eksportem ziarna są oczyszczane z pergaminowej łuski podczas procesu młócenia, a następnie starannie selekcjonowane pod kątem wielkości, koloru i gęstości. Gotowe do wysyłki ziarna pakowane są ponownie w worki Grain Pro oraz tradycyjne worki jutowe, spełniając rygorystyczne standardy jakości SCA, które dopuszczają maksymalnie 5 defektów na 350 gramów kawy w tych wyjątkowych mikrolotach.

Naturalne aromaty: czekoladowy i owocowy

Naturalne nuty smakowe: kakao z nutami mlecznymi i owocowymi

Kraj: Kostaryka

Region: Central Valley - Heredia

Rodzaj gleby: wulkaniczna

Metoda zbioru: manualno-selektywna

Metoda produkcji: HONEY

Punkty: 86,75

Parametry kawy w skali 1 (niski) do 5 (wysoki):

• 2,5 – stopień upalenia
• 3,5 – kwasowość
• 3 – crema
• 2 – zawartość kofeiny 1,4%

Kraj produkcji/ palarnia kawy: Hiszpania, Katalonia

Data "najlepiej spożyć" do końca 09.2026