Café Intenso Torrezazzione Napoletana, kawa ziarnista 1kg

Cafe Intenso Torrezazzione Napoletana to mieszanka ziaren Arabica i Robusta 50/50. Jedyna kawa w naszej ofercie z tak zrównoważonym składem. W skład tej mieszanki wchodzą ziarna kawy India Monsooned Malabar.

Kawa India Monsooned Malabar

Zacznijmy najpierw od wyjaśnienia czym jest kawa India Monsooned Malabar.

Ziarno tej kawy pochodzi z Indii z regionu Malabar. W odległych czasach, gdy żegluga i wymiana handlowa opierała się na statkach budowanych z drewna, transport z Indii do Europy zajmował wiele miesięcy. Podczas tak długich rejsów, zauważono wyjątkowe zmiany zachodzące w transportowanych ziarnach. Okazało się, że pod wpływem przechowania głęboko w drewnianych ładowniach statku oraz wpływem wody, deszczów i wiatrów monsunowych kawa zmieniała swój kolor, wielkość ziaren, kształt a co najważniejsze smak i aromat! Nabierała wyjątkowego, unikalnego charakteru.

Dzisiaj, ten proces jest odtwarzany w naturalnym procesie produkcyjnym. Ziarna kawy są przechowywane w specjalnych magazynach (lub drewnianych silosach) oraz wystawiane na działanie wiatrów i deszczów monsunowych. Proces ten trwa od kilku do kilkunastu tygodni.

Warto dodać, że poprzez monsunowanie (tak się nazywa ten proces) kawa traci kwasowość i staje się bardziej słodka i delikatna.

Ziarno tej kawy jest mocno upalone, na tzw. Full City

Cafe Intenso Torrezazzione Napoletana, jest to jedwabista i kremowa kawa o wyrazistym smaku.

Naturalne aromaty: zioła, goździki, kardamon

Naturalne nuty smakowe: czekolada, orzech

Parametry kawy w skali 1 (niski) do 5 (wysoki):

• 4 – stopień upalenia
• 1 – kwasowość
• 3 – crema
• 2 – zawartość kofeiny min. 0,7%

Kraj produkcji: Hiszpania, Katalonia