Kiedy mówimy o Hiszpanii, myślimy o gorącym słońcu, przepięknej architektury, flamenco, corridzie i oczywiście, o jej pysznej kuchni. Hiszpańska kuchnia, to nie tylko eksplozja smaków, ale przede wszystkim podróż do serca kultury tego kraju, której nie da się doświadczyć w żaden inny sposób. To, co wyróżnia hiszpańskie dania, to przede wszystkim różnorodność. Ogromny wpływ na nie wywarły oddziaływania różnych kultur. To tu możemy cieszyć się świeżymi owocami morza w Galicji, posmakować przepysznej paelli w Walencji, delektować się tapas w Andaluzji, a także skosztować wyjątkowej kuchni baskijskiej, której nie znajdziemy nigdzie indziej na świecie. Co musisz wiedzieć jeszcze o kuchni hiszpańskiej, zanim wybierzesz się w podróż do tego słonecznego kraju? Jaką rolę odgrywa w kuchni tej hiszpańska kawa oraz lokalna oliwa z oliwek? Zachęcamy do lektury.
Różnorodność hiszpańskiej kuchni
Wybierając się do określonego zakątka Hiszpanii, możesz skosztować nieco innych potraw. Będąc przykładowo w Andaluzji, trzeba spróbować pysznego tapas, małych przekąsek serwowanych w barach i restauracjach czy Gazpacho, czyli zimnej zupy z pomidorów i innych warzyw.
Katalonia natomiast jest miejscem, gdzie turyści najczęściej jedzą klasyczną "pa amb tomàquet" (chleb z pomidorem), a także różne rodzaje kiełbas, takich jak butifarra. Odwiedzając Madryt, warto skosztować z pewnością tradycyjnego "cocido madrileño", czyli gęstego gulaszu z mięsa, kiełbasy i warzyw.
Galicja słynie znów z pysznych owoców morza, w tym małż, a także z lokalnej wersji pieczywa - empanada gallega, a Walencja z paelli, znanej na całym świecie potrawy z ryżu, warzyw, mięsa lub owoców morza.
Zwiedzając Estremadurę, warto zatrzymać się w lokalnej restauracji i zjeść potrawę z jamón ibérico, czyli z najwyższej jakości szynką, która jest uwielbiana na całym świecie.
Do obiadu - hiszpańska kawa
Hiszpanie zamiast obiadu jedzą lunch w trakcie pracy, a do wspólnych, rodzinnych posiłków zasiadają zazwyczaj wieczorem. Co ciekawe to właśnie temu posiłkowi, jak i porannej, słodkiej bułeczce, towarzyszy najczęściej kawa. W Hiszpanii, kawa nie jest postrzegana tylko jako gorący napój, który pomaga zacząć dzień. Jest nieodłącznym elementem stylu życia, a picie jej jest niemalże rytuałem, który łączy ludzi na całym Półwyspie Iberyjskim. Do popularnych w Hiszpanii rodzajów kawy, należą niewątpliwie: Café Solo, Café con Leche czy też Café Cortado.
Hiszpańska oliwa z oliwek
Kiedy mówimy o hiszpańskiej kuchni, nie można pominąć jednego z jej najważniejszych składników: oliwy z oliwek. Jest nie tylko ważnym składnikiem w wielu tradycyjnych potraw, ale także istotnym elementem kultury i stylu życia Hiszpanów.
Hiszpania jest największym producentem oliwy na świecie, przede wszystkim dzięki regionom Andaluzja, Kastylia-La Mancha i Katalonia, gdzie uprawia się różne odmiany oliwek. Oliwa używana jest do smażenia, pieczenia, a także jako dodatek do sałatek i sosów. Do najpopularniejszej odmiany oliwy z oliwek należy na pewno Extra Virgin. To najwyższa jakość oliwy z oliwek, tłoczona na zimno, bez użycia chemicznych środków. Charakteryzuje się intensywnym, owocowym smakiem i jest idealna do sałatek, tapas czy jako dodatek do pieczywa.
Podsumowanie
Kuchnia hiszpańska wyróżnia się bogactwem smaków i tradycji. W każdym regionie tego kraju można spróbować czegoś innego. W Walencji klasycznej paelli, w Andaluzji tapas, a w Madrycie pysznego i gęstego gulaszu. Nie należy zapominać także o smacznych owocach morza, które królują między innymi w Galicji. Do przygotowywania lub serwowania sporej części potraw, wykorzystuje się wysokiej jakości oliwy z oliwek, z pierwszego tłoczenia. Składnik ten dodaje potrawom nie tylko smaku, ale także wartości odżywczych, czyniąc kuchnię hiszpańską jedną z najzdrowszych na świecie. Aby urozmaicić posiłek oraz, by móc pobudzić się do działania, Hiszpanie piją również tradycyjną kawę hiszpańską. O poranku króluje zwykle Café Solo, natomiast po południu Café con Leche.