Wycieczka do O-Med, Grenada, Andaluzja

Hola Amigos!

W zeszłym tygodniu odwiedziliśmy O-Med na samym południu Hiszpanii, koło Grenady.

Ta mała rodzina oliwiarnia jest prowadzona już przez czwarte pokolenie a konkretnie przez rodzeństwo Paulę i Juande, których możecie poznać w naszym materiale.

 

 

Wizyta była krótka ale załapaliśmy się na degustację nowej oliwy NOVO, która wkrótce będzie dostępna także w naszej ofercie.

Jest to oliwa z bardzo wczesnych zbiorów, bo z początku października.

Oliwa o intensywnym, świeżym aromacie, gdzie wyczuć można między innymi jabłko, zielonego banana czy świeżo skoszoną trawę.

Jest to oliwa o zdecydowanie bardzo wysokiej ilości polifenoli, które mają nieocenione właściwości zdrowotne.

Ponadto Paula i Juande opowiadali nam dużo ciekawostek o procesie wytwarzania ich znakomitej oliwy.

Możnaby tu się bogato rozpisać na ten temat, jednak na szczególną uwagę zasługuje tu fakt, że cały proces produkcji oliwy O-Med trwa około 3 godzin! Czas od zbiorów do wytworzenia gotowej, świeżej oliwy i jej butelkowania trwa 3-3,5 godziny. To nie samowite! Zebranie oliwek, ich selekcja, mycie, miażdzenie w młynie, potrójna filtracja i to wszystko w tak krótkim czasie po to, aby usyskać oliwę najwyższej jakości o najniższej kwasowości 0,1 i aby można ją możliwe najszybciej zamknąć w butelce aby zachowała jak najwięcej świeżości, smaku i aromatu To niesamowite!

Dodać także warto, że praca i wysiłek jaki wkładają właściciele w caly proces produkcji są co roku nagradzane przeróżymi uznaniami konsumentów. Zarówno na międzynarodowych targach oliw jak i przez lokalne instytucje odpowiedzialne za ocenę jakości oliwy. A te ostatnie oceny liczą się najbardziej w świecie oliw.